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El gasto de los españoles en alimentos crece un 2,3%, sobre todo turrón, jamón, carne de ovino, mariscos y cavas

20/12/2018 18:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

PABLO SEGARRA

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La cesta de alimentos de Navidad evoluciona positivamente a un 2, 3% en el acumulado de noviembre, "una tendencia positiva pero por debajo del promedio del año anterior, cuando creció un 4, 7%", según explican desde Nielsen, compañía especializada en consumo.

Según el informe facilitado a MiBolsillo, los productos que más peso tienen en la cesta de alimentos navideños son los dulces típicos de estas fiestas, turrones, mazapanes y polvorones, que en conjunto representan el 10, 9% del total.Son los alimentos más típicos de la Navidad y su consumo anual se circunscribe casi en exclusiva a esta época.

El secretario general de Produlce, Rubén Moreno, explica que para este año prevén "un crecimiento aproximado del 3% en el volumen de producción con respecto al pasado ejercicio, que se cerró con 34.167 toneladas vendidas". Esto será posible, confían, "gracias al buen desempeño del mercado interno y a la apuesta por el comercio internacional", apunta Moreno.

En cuanto a las novedades para esta campaña, el portavoz de Produlce explica: "A los tradicionales turrones de chocolate, almendra, blandos o duros, se suman formatos más rompedores como los palitos de turrón de sabores tradicionales, o caramelo a la sal o con chocolate; galletas tipo wafer rellenas de turrón; bombones rellenos de dulce de leche y con cobertura de chocolate 70%; turrones con sabor a naranja de Valencia con chocolate negro, o mazapán de coco y chocolate; entre muchos otros".

Pese a la previsión del sector del turrón de crecer un 3% este año, hasta noviembre el crecimiento es solo del 0, 2%, según Nielsen. En 2017 el volumen de negocio del sector turronero también creció un 3% y rozó los 470 millones de facturación, según un informe de Telecoming.

Jamón curado blanco e ibérico

El informe, que también incluye en la cesta navideña las colonias -femenina (9, 6%) y masculina (6, 4%)- que se pueden adquirir en hipermercados y supermercados, sitúa al jamón curado blanco como segundo alimento (5, 5%), igualado con el jamón curado ibérico (5, 5% del peso sobre el total de la cesta). El crecimiento de este último es muy significativo, un 16, 6% en noviembre de 2018 comparado con el mismo mes del año anterior.

El siguiente alimento que más peso tiene en la cesta familiar navideña es otro dulce, los bombones: un 5, 4% con un crecimiento del 6% respecto a noviembre del año pasado.

Mariscos, en retroceso

Los mariscos representan también un peso importante en la cesta navideña: el que más las gambas, un 2, 6%, pero con una caída del 7, 8% en ventas. También caen los langostinos congelados (un -3, 5%), las cigalas, percebes, carabineros y bogavante (-13, 5%), la gamba congelada (-5, 3%) y el gambón congelado (-10, 4%). El único marisco que crece en ventas hasta noviembre es el langostino fresco (7, 2%).

Desde Nielsen resaltan que una singularidad de esta cesta es que "se opta un poco más por marisco fresco que el congelado, si bien este último tiene también un peso notable". Y es que, a pesar de los precios, que en el caso del pescado fresco hasta octubre crecían un 4, 6%, los españoles en esta época optan por hacer un pequeño esfuerzo económico. Así, si las gambas representan casi un 3% de las ventas, su versión congelada es un 2%. Un poco más igualado, en cambio, con el langostino, donde el peso del fresco supera en apenas una décima al gasto en congelado.

De hecho, según las fuentes de Nielsen, al contrario que en el mercado de gran consumo en general, donde el fresco representa una tercera parte del gasto, en la cesta navideña estos productos son poco más del 20%, por lo que hay mucha más presencia de alimentación envasada y bebidas.

Ignacio Biedma, experto en distribución de Nielsen, explica que "un 36% de los 5.834 millones de euros que venden estos productos durante el resto de año se concentran en las 10 semanas de campaña, pero casi un 18% lo hace en las tres últimas semanas del año".

De hecho, hay alimentos como la uva que en noviembre han crecido un 19, 2%, y lo harán más en los días previos a Nochevieja.

En cuanto a los vinos y cavas tienen un peso significativo en la cesta navideña: vinos con Denominación de Origen Rioja (un 3, 5%), Cavas (2, 3%) y Vinos D. O. Ribera del Duero (1, 6%). Los licores y cremas un 1, 4%.

Cavas

Desde el sector del cava prevén que las ventas se mantendrán estables en esta campaña, o ligeramente al alza. Fuentes de Codorníu-Raventos destacan que "la campaña navideña contempla los últimos meses del año, no solo los 15 días de las fiestas, ya que los consumidores optan por hacerse con las provisiones necesarias con antelación".

No obstante, "en las 2 últimas semanas de diciembre se experimenta un pico en ventas, el 22% de las ventas anuales de cava corresponden a ese período". Desde Juvé-Camps, por su parte, coinciden en que "la tendencia es que el cava se disfrute todo el año, pero el último cuatrimestre es el más importante y llega a concentrar un 40% de las ventas anuales". Desde Bodegas Murviedro aseguran que están aumentando "mucho" sus ventas en las gamas de cava "superando el 20% respecto a 2017".


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