Globedia.com

×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
cross

Suscribete para recibir las noticias más relevantes

×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que 20minutos.es - Viajes escriba una noticia?

Pipirrana, esencia árabe en tierras de La Alpujarra

04/06/2014 06:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

20MINUTOS.ES

  • La pipirrana es un plato andaluz con cebolla, tomate, pimiento verde y pepino.
  • Hay quien añade huevo cocido, atún, pescado, embutidos o aceitunas negras.
  • En agosto, el pueblo de Los Tablones celebra su tradicional Fiesta de la Pipirrana.

image

Medio ensalada medio gazpacho, la pipirrana es un plato típico andaluz con cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. Popular en toda Andalucía, se agradece especialmente durante los días más calurosos del verano.

Básicamente, la pipirrana se elabora con pepino, tomate, cebolla, pimiento, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Hay quien la enriquece con huevo cocido, atún, pescado fresco, embutidos o aceitunas negras de Aragón.

Para elaborar la pipirrana se pela el pepino y se parte por la mitad quitando las semillas. Se pica la pulpa en dados pequeños y se reserva. Se escaldan los tomates, se pelan, se quitan las semillas, se corta en pequeños dados y se reserva. Se pela y se pica en trozos menudos la cebolla. Se lavan los pimientos, se quitan las semillas y el rabo y se pican en dados. En un cuenco se pone aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Se mezcla todo bien. Se vierte el aliño sobre las hortalizas y se guarda en la nevera, al menos una hora.

La Alpujarra granadina debe su nombre, gastronomía, arquitectura e ingeniería agrícola a los árabes y la pipirrana es un ejemplo. A mediados de agosto, el pueblo de Los Tablones rinde homenaje a esta refrescante ensalada con su tradicional Fiesta de la Pipirrana.

La localidad organiza una gran fiesta en su particular exaltación gastronómica. A la degustación del plato y de otras especialidades como los huevos fritos con ajos, se suman bailes, concursos y exposiciones.

Fuente: Guía Repsol. Rutas, mapas, restaurantes … ¡Planifica con nosotros tu viaje!

image


Sobre esta noticia

Autor:
20minutos.es - Viajes (1184 noticias)
Fuente:
20minutos.feedsportal.com
Visitas:
1686
Licencia:
Creative Commons License
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.